Konzervačná látka „1-MCP“ môže účinne kontrolovať rôzne fyziologické a biochemické reakcie pozberového kivi, vrátane uvoľňovania etylénu a intenzity dýchania atď., inhibovať účinok dozrievania endogénneho etylénu a exogénneho etylénu na kivi a spomaliť proces starnutia kivi, predlžujú dobu skladovania kivi, zachovávajú tvrdosť a živiny ovocia a zabraňujú mäknutiu a hnilobe ovocia.
1. Fyziologické vlastnosti a vlastnosti skladovania kivi
Kiwi je klimakterické ovocie s fyziologickým obdobím dozrievania a je veľmi citlivé na teplotu a etylén. Ak sa po zbere nespracuje včas, etylén v ovocí sa pri izbovej teplote rýchlo zvýši a dýchanie sa výrazne zlepší. Po dosiahnutí vrcholu sa obsah škrobu zníži, dužina zmäkne a obsah cukru sa zvýši, čo povedie k starnutiu a hnilobe.
Doteraz existuje viac ako 100 odrôd a odrôd rastlín Actinidia a ekonomicky najhodnotnejšie sú aktinídia čínska a aktinídia lahodná. Vo všeobecnosti je gurmánske kiwi odolnejšie ako čínske kiwi. Pre ten istý druh je skladovateľnosť rôznych odrôd (kmeňov) tiež značne odlišná. Vo všeobecnosti majú skoré odrody zlú skladovateľnosť, zatiaľ čo „Hayward“, „Qinmei“, „Luoyang č. 1“, „E-30“, „Huaguang č. 5“, „Tongshan č. Skladovateľnosť odrôd napríklad "Haohao" je lepšie, veľkosť plodu má tiež určitý vzťah k skladovateľnosti. Všeobecne povedané, ovocie je malé a špecifický povrch veľký, takže transpirácia vody je silnejšia a chudnutie je rýchlejšie Ovocie ošetrené nadmerným expanzným činidlom má slabú skladovateľnosť a nemožno ho použiť na strednodobé alebo dlhodobé skladovanie.
2. Zber a preventívne opatrenia
2.1 Obdobie zberu:
Zrelosť zberu má dôležitý vplyv na kvalitu a skladovateľnosť plodov. Ak je zber príliš skorý, ovocie nebude úplne vyvinuté, kvalita bude zlá a neznesie skladovanie; ak je zber príliš neskoro, plody budú úplne zrelé. Kvalita a chuť sú dobré, ale plody ľahko zmäknú a nie sú odolné voči skladovaniu. Aby sa zabezpečila najlepšia doba skladovania a kvalita ovocia, čínske kivi sa lepšie zbiera, keď je obsah sušiny rozpustnej v ovocí 6,2 percenta až 6,5 percenta, a lahodné kivi sa lepšie zbiera, keď je obsah sušiny rozpustnej v ovocí 6,5 percenta až 7 percent. Tento druh ovocia je nielen odolný voči skladovaniu, ale po uskladnení má aj najlepšiu chuť.
2.2 Preventívne opatrenia:
Kľúčom k zberu kiwi je čo najviac sa vyhnúť všetkým mechanickým poškodeniam. Vo všeobecnosti sa prijíma ručný zber a vykonáva sa v dávkach podľa zrelosti. Zberači ovocia by si mali skrátiť nechty a pri zbere je najlepšie nosiť rukavice; 5 dní pred zberom záhradu nezavlažujte a do 20 dní neaplikujte dusíkaté hnojivá. Zber by sa mal vykonávať ráno za slnečného dňa alebo keď ranná hmla zmizne. Nie je vhodné zberať v priebehu nasledujúcich 6 dní a ráno, keď nie je suchá rosa. S celým prevádzkovým procesom by ste mali zaobchádzať opatrne, položiť, naložiť a vyložiť opatrne, aby ste predišli otlakom a stohovaniu. Zozbierané plody by mali byť umiestnené na tienistom mieste.
3. Príprava pred skladovaním
3.1 Predchladenie Plody kiwi by sa mali pred uskladnením pri nízkej teplote vopred ochladiť, v opačnom prípade to vážne ovplyvní vlastnosti skladovania. Pri zbere si kivi často zachováva relatívne vysokú „teplosť poľa“ a fyziologické aktivity, ako je dýchanie a metabolizmus, sú intenzívne a ľahko spontánne dozrievajú. Zároveň pri priamom odoslaní do chladiarenského skladu bez predchladenia rozdiel teplôt okolo 20 stupňov vo vnútri a vonku spôsobí poruchu fyziologickej aktivity a nadmerné poškodenie plodu mrazom a na povrchu plodu bude kondenzovať voda zvyšuje možnosť invázie patogénu. Ovocie by malo byť čo najskôr po zbere predchladené na 5 stupňov a čas oneskorenia pri izbovej teplote by nemal presiahnuť 8-12 hodín.
3.2 Riadenie skladu Eliminujte zvláštne pachy a iné nečistoty v sklade. Umyte zem nasýteným roztokom manganistanu draselného alebo bieliacim práškom, potom zatvorte dvere skladu na 24 hodín alebo fumigujte 5-15 gramami síry zmiešanej so suchými pilinami na meter kubický na 48 hodín a potom zapnite stroj, aby schladiť. Dva dni vopred znížte teplotu sterilizovaného chladiarenského skladu na 0 stupeň a potom vložte predchladené ovocie do skladu. Skladovacia teplota by mala byť stabilná okolo 2 stupňov. Po dokončení celého skladovania upravte teplotu vo vnútri skladu. Okrem toho sa snažte do týždňa naplniť sklad a včas ho udržiavať čerstvý.
4. Konzervačné ošetrenie "1-MCP".
Etylén má veľký vplyv na skladovateľnosť kiwi. V podmienkach 0 stupňa aj malé množstvo etylénu (30 ppb) zjavne urýchli postup rozkladu po dozrievaní, zmäkne dužinu a skráti dobu skladovania. Preto je veľmi potrebné ošetriť konzervačným prostriedkom "1-MCP" a skladovať pri nízkej teplote.
Po naplnení zásobníka by sa mal použiť konzervačný prostriedok „1-MCP“ na fumigáciu včas, aby sa zabránilo uvoľňovaniu etylénu a znížila sa intenzita dýchania. Pri dlhodobom skladovaní je možné v prípade potreby vykonať sekundárnu fumigáciu.
5. Správa úložiska:
5.1 Vhodné podmienky skladovania:
Teplota: -0,5 stupňa -0,5 stupňa
Vlhkosť: 90 percent -95 percent
Podmienky riadenej atmosféry: O2: 2 percentá ~ 3 percentá CO2: 4 percentá ~ 5 percent C2H4<0.02 μl/L
Skladovanie kivi vyžaduje stabilnú teplotu a vlhkosť a časté zmeny teploty a vlhkosti sú mimoriadne škodlivé pre skladovanie kivi. Optimálna relatívna vlhkosť pre chladenie by mala byť regulovaná na 90 až 95 percent. Menej ako 90 percent ovocia je náchylných na stratu vody a vráskavú pokožku a viac ako 95 percent patogénnych baktérií je ľahko napadnuteľných. Teplota skladovania by nemala byť nižšia ako -1,5 stupňa, aby nedošlo k poškodeniu mrazom a strate hodnoty komodity.
V počiatočnom štádiu skladovania môže byť teplota v sklade udržiavaná na približne {{0}} stupňoch a v neskoršom štádiu môže byť vhodne znížená znížením vonkajšej teploty a môže byť upraví o 0,1 stupňa každý týždeň alebo tak. V počiatočnom štádiu, pretože kivi obsahuje veľa vody, by mala byť vlhkosť v sklade riadne kontrolovaná, aby sa zabránilo rastu plesní. V neskoršom štádiu je sklad suchý a dá sa poriadne poliať.
5.2 Sterilizácia: Počas skladovania by sa mala pravidelne sterilizovať, najlepšie raz za pol mesiaca a účinok rotácie fungicídov je lepší.
5.3 Vetranie: Vzduch vymeňte približne každých 25 dní a čas vetrania sa reguluje na približne pol hodiny. Vyberte si slnečné dni, keď je vonkajšia teplota nízka.
5.4 Mimo skladu a na trhu: Kiwi, ktoré bolo fumigované konzervačným prostriedkom "1-MCP" má dlhú trvanlivosť po vyskladnení, takže teplota sa môže pomaly zvyšovať týždeň pred zo skladu podľa špecifických potrieb. 2-4 stupňa , môže byť predaný čo najskôr po zaradení do zoznamu.
6. Choroby zo skladovania a ich prevencia a kontrola:
Hniloba stoniek je hlavnou chorobou, ktorá spôsobuje hnilobu ovocia počas skladovania kivi.
Symptómy: Na postihnutom ovocí sa najprv objavia viditeľné vodné škvrny na stopke ovocia a potom sa lézie rovnomerne rozšíria nadol, sú mäkké a elastické a ostatné časti sa príliš nelíšia od zdravých plodov. Keď sa choré ovocie odreže, stopka najskôr zhnije a hniloba sa rozšíri smerom nadol v dužine, ale vrchná časť plodu zostane vo všeobecnosti neporušená. Zhnitá dužina je nasiaknutá vodou, mierne priehľadná, vonia po víne a mierne sfarbená. S rozvojom choroby z chorých plodov vyrastie vrstva sivobielej plesne a pleseň na vonkajšej strane chorého plodu sa často rozšíri na susedné plody a spôsobí opätovnú infekciu.
Pôvodcami choroby sú Botrytis cinerea a Penicillium a patogény a konídie prezimujú na chorých plodoch a šíria sa prúdením vzduchu. Huba najskôr spôsobuje hnilobu kvetov a hnilobu listov a infekcia plodov sa väčšinou vyskytuje počas zberu ovocia a triedenia balenia.
Metódy prevencie:
(1) Urobte dobrú prácu pri prevencii a kontrole hniloby kvetov na poli, aby ste znížili zdroj baktérií. A asi 20 dní pred zberom ovocia nastriekajte 600-krát 65 percentný mancozeb alebo 1000-krát protín.
(2) Chemické antiseptické ošetrenie vykonať včas do 24 hodín od zberu plodov. Môže sa nastriekať 20-násobným roztokom Jing-2B filmu, 20-násobným roztokom Jing{5}}B filmu plus 500 mg/l karbendazimu alebo tiofanát-metylu.
(3) Skladovanie pri nízkej teplote. V podmienkach chladenia pri 1 stupňoch trvá asi 4 týždne, kým sa na infikovanom ovocí objaví pediklová hniloba, a ovocie bez choroby po 40 dňoch skladovania, aj keď môže byť znovu infikované, vo všeobecnosti sa choroba nerozvinie.
